Soljanka ist eine typisch russische Spezialität. Es ist eine Suppe, in die Weißkraut, saure Gurken und ihre Brühe und saure Sahne hinein kommt. Verfeinert wird sie mit Fleisch oder Wurst, die klein geschnitten untergemischt wird. Man kann dazu noch Kartoffeln und Karotten dazu geben. Manche mögen gern noch Pilze in dieser Suppe.